Popis:
Čistec hľuznatý alebo čínsky artičok je hľuznatá trvalka so štvorhrannými stonkami a jemne chĺpkatými, textúrovanými listami. V lete na vzpriamených stonkách kvitne fialovoružovými kvetmi. Za rok až dva dorastá do svojej maximálnej výšky 0,5 až 1 meter a šírky 0,25 až 0,5 metra. Malé, hrčovité hľuzy sa môžu jesť surové, varené alebo nakladané. Majú príjemnú chuť a sú ľahko stráviteľné. Dosahujú dĺžku 5-8 cm a sú približne 2 cm široké. Majú orieškovú chuť podobnú artičoke. Môžeme ich konzumovať surové samotné, pridávať do šalátov alebo mierne variť. Najlepšie je ich zbierať podľa potreby. Výnosy sú asi 1 kg na meter štvorcový. Jeho varené listy slúžili ako potravina počas hladomorov.