Jabloň Annurca | Malus Annurca

Obrázok č. 1

Popis:
Annurca je veľmi stará odroda jablone. Je jedným zo symbolov talianskeho regiónu Kampánie po dobu najmenej dvoch tisícročí, ako to dokazujú fresky pri vykopávkach v starorímskom meste Ercolano (pôvodne v antike Herculaneum), ktoré bolo zničené erupciou Vezuvu v roku 79 nášho letopočtu, najmä v múzeu Casa dei Cervi. Predpokladá sa, že toto jablko je zobrazené aj na ruinách Pompejí. Annurca má pevnú a chrumkavú bielu dužinu, sladkú arómu a príjemnou miernou kyslosťou. Veľkosť plodu je menšia až stredná a jeho farba je zelenožltá, neskôr červená, s červeným prúžkovaním. Chuť jej dužiny je sladká, chrumkavá, aromatická, šťavnatá. V Taliansku tieto jablká väčšinou nedozrejú na strome, ale starostlivo ich po o jeho zbere umiestnia na slnku, až kým sa ich farba nezmení na červenú. Naďalej však zostávajú pozoruhodné svojou charakteristickou chuťou a vysokou pevnosťou spojenou s vysokou koncentráciou pektínu, ktorý mení zloženie dužiny počas procesu sčervenania. Tento kultivar je veľmi dôležitým ovocím neapolskej kuchyne a je uvedený v zozname na Arche chuti medzi jedinečnými miestnymi kultúrnymi a tradičnými potravinami a má štatút Chráneného zemepisného označenia na pôde Európskej únie pod názvom "CHZO Melannurca" Zdroj: Wikpedia