Cedrát (Citronát) | Citrus medica Maxima

Obrázok č. 1 · 2 · 3 · 4 · 5 · 6 · 7

Popis:
Tento cedrát tvorí jedny z najväčších citrusových plodov. Pri jeho pestovaní v črepníku dosahujú hmotnosť 0,8 až 2,5 kilogramu. Majú malú dužinu s minimom šťavy a na kuchárske účely sa používa ichhrubá biela vnútorná kôra. Túto kôru režeme na kúsky, varíme v cukrovom syrupe alebo karamelizujeme s cukrom a používame na ochutenie cukroviniek. Používa sa tiež na výrobu šťavy a džemu, kandizovanie v cukre a zaváranie. V Spojených štátoch je dôležitou súčasťou slávnostných ovocných koláčov.